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【判断题】

牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）

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第1题

[判断题] 家兔对各种饲料中粗脂肪的消化率比马属动物高得多，而且家兔可以利用脂肪含量高达20%的饲料。

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第2题

[单选题] 牛奶中的净能含量主要决定于乳中（）含量的变化。

A、乳糖 B、乳蛋白质 C、乳脂肪 D、干物质

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第3题

[单选题] 醋精的醋酸含量高达（）以上。

A、15% B、20% C、25% D、30%

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第4题

[单选题] 牛奶中的脂肪含量为多少？（）

A、5.4-5.8 B、3.4-3.8 C、2.4-2.8 D、4.4-4.8

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第5题

[单选题] 牛奶中的脂肪含量一般在（）之间。

A、4%～5% B、3.4%～3.8% C、3.5%～4.5% D、3%～5%

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第6题

[] 均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化，防止脂肪上浮。

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第7题

[单选题] 以下哪一项不是牛奶的特点（）

A、蛋白质含量高且以酪蛋白为主 B、缺乏各种免疫物资 C、含乳糖少，以乙型乳糖为主 D、含矿物质多 E、脂肪颗粒大，缺乏脂肪酶

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第8题

[判断题] 不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。

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第9题

[] 关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）

A、A、牛奶中钙的含量高于母乳 B、B、牛奶的蛋白质含量高于母乳 C、C、母乳中VitA含量高于牛奶 D、D、牛奶中乳糖含量低于母乳 E、E、母乳中VitB2的含量高于牛奶

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