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【填空题】

3个脂肪酸分子分别以（）与甘油分子的3个羟基相结合，形成甘油三酯又称三酰甘油、中性脂肪。在常温下呈固体状，俗称（），在常温下呈液体状，俗称（）。

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第1题

[单选题] 考虑两者的关系和有关氨基酸-蛋白质和脂肪酸-甘油三酯的4种叙述左右左右氨基酸蛋白质 脂肪酸 甘油三酯（1）表中右侧的两种分了含有左侧分子的重复单位（2）在右侧两种分子合成过程中，至少一些电荷是中性的（3）在两种关系中，左侧分子的变化决定右侧分子的变化（4）在右侧两种分子的合成中释放水哪些叙述是正确的？（）

A、（1）（2）（3）（4） B、（2）（3）（4） C、（3）（4） D、只有（3） E、只有（4）

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第2题

[简答题] 称取由饱合脂肪酸组成的甘油三酯5g，完全皂化需要500mmol/L的KOH 36 ml，求该甘油三酯分子中脂肪酸平均含碳原子的数目是多少？

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第3题

[填空题] 每分子脂肪酸被活化为脂酰-CoA需消耗（）个高能磷酸键。

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第4题

[填空题] （）和（）被称为人体营养必需脂肪酸，它们必须由食物提供。甘油磷脂分子可以描述为：具有一个“极性的头”和两条“非极性的尾巴”。

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第5题

[单选题] 油的主要成分是（）。

A、脂肪酸 B、甘油脂肪酸 C、甘油脂肪酸脂 D、甘油三脂肪酸脂

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第6题

[填空题] 脂类主要由碳原子和氢原子通过共价键结合形成的非极性化合物，具有（）性；中性脂肪和油都是由1个（）分子和3个（）分子结合成的脂类。

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第7题

[填空题] 油脂是（）和（）的总称，是同一分子（）和三分子（）酯化而得的的酯。油脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成，但（）、（）和（）等少数脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，称为（）。

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第8题

[单选题] 成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A、2：1 B、3：1 C、1：2 D、1：3

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第9题

[单选题] 成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A、2：1 B、3：1 C、1：2 D、1：3

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