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【问答题】

简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？

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第1题

[简答题] 叙述采摘后果蔬的成分在成熟过程中发生哪些变化。

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第2题

[判断题] 番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。

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第3题

[] 简述园艺产品的主要化学成分，在成熟衰老期间的变化及其与耐贮性的关系

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第4题

[判断题] 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。

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第5题

[简答题] 简述果胶物质的分类及变化

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第6题

[单选题] 果蔬的骨架由（）构成。

A、葡萄糖 B、纤维素 C、果胶物质 D、淀粉

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第7题

[填空题] 心理发展，指个体从出生、成熟、衰老直至死亡的整个生命中所发生的一系列心理变化，而心理发展又包括认知发展和（）。

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第8题

[简答题] 简述在初级代谢过程中，发酵中的菌体、基质和产物三者变化的基本过程。

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第9题

[单选题] 未成熟的果实中，存在的大多是（）。

A、原果胶 B、果胶 C、果胶酸 D、果胶酶

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