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【多选题】

以下哪些属于餐饮经营管理的内容（）

A、开发餐饮新品种，创造经营特色

B、确保客房的卫生，达到卫生质量标准

C、确保食品质量和服务质量

D、掌握市场需求，合理制定菜单

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第1题

[] 以下哪些属于《餐饮服务许可管理办法》所指的餐饮服务经营形态（）。

A、A、餐馆 B、B、快餐店、小吃店 C、C、饮品店 D、D、食堂

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第2题

[填空题] 在市场定位的基础上，针对客源市场传递有关企业的经营目标、经营理念、企业文化等方面的内容属于餐饮企业的（）传递。

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第3题

[单选题] 下列不属于餐饮企业所了解和掌握区域规划的是（）

A、经营对象 B、经营形式 C、经营内容 D、经营价格

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第4题

[] 餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。

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第5题

[填空题] 餐饮经营的管理模式包括以（）为中心的经营管理模式、以（）为目标的经营管理模式、以（）为核心的经营管理模式。

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第6题

[] 互联网信息内容管理部门进行行政处罚立案应该具备以下哪些条件？（）（1）有涉嫌违法的事实；（2）依法应当予以行政处罚；（3）属于互联网信息内容监督管理行政处罚的范围；（4）属于本互联网信息内容管理部门管辖。互联网信息内容管理部门进行行政处罚立案应该具备以下哪些条件？（）（1）有涉嫌违法的事实；（2）依法应当予以行政处罚；（3）属于互联网信息内容监督管理行政处罚的范围；（4）属于本互联网信息内容管理部门管辖。

A、A.（1）、（2） B、B.（1）、（2）、（3）、（4） C、C.（1）、（2）、（4）

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第7题

[多选题] 根据《广西食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，乡镇、街道食品药品监督管理机构对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩履行食品安全监督管理职责时，有权采取哪些措施？（）

A、对生产经营场所、摊点实施现场检查 B、对生产经营的食品进行抽样检验 C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 D、查封违法从事食品生产经营活动的场所

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第8题

[单选题] 餐饮企业筹备阶段的第一项工作是（）

A、经营环境情况调研与分析 B、企业经营管理模式的定位 C、餐饮经营场所选择与确定 D、经营管理者自身状况分析

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第9题

[多选题] 在餐饮服务食品安全量化分级管理中，关于评定结果的公示，以下说法正确的是（）

A、餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品安全量化分级管理情况 B、在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌” C、公示牌印制规格为A4纸大小 D、食品安全等级图形可使用不干胶材质，便于更换

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