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【单选题】

蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。

A、产气不足

B、产气快

C、产气慢

D、产气多

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更多“蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，产气不足，水太满，沸腾时会外溢。

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第2题

[单选题] 蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。

A、产气不足 B、产气快 C、产气慢 D、产气多

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第3题

[单选题] 连续蒸制面点品种时，蒸锅（箱）的水（），以免影响成品质量。

A、不要换水 B、适量加水 C、应经常换 D、适量换水

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第4题

[单选题] 蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，（），沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。

A、制作生坯 B、调制面坯 C、检查水量 D、码放生坯

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第5题

[单选题] 蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，码放生坯，（），控制时间，成熟出锅。

A、调制面坯 B、制作生坯 C、沸水蒸制 D、检查水量

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第6题

[判断题] 蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，生坯码放，沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。

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第7题

[判断题] 油罐切水量较大时，要注意下水井的排水适当控制防止外溢。

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第8题

[单选题] 形成无定形沉淀的条件是：沉淀应当在热溶液中进行，这样有利于得到（）的沉淀，可以促进沉淀颗粒的凝聚。

A、含水量多，结构紧密 B、含水量多，结构疏松 C、含水量少，结构紧密 D、含水量少，结构疏松

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第9题

[单选题] 传统胶印中，水墨平衡是（）。

A、水和墨为一定的比例关系 B、水量比墨量少 C、墨量比水量少 D、在不脏版的前提下，水量越少越好

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