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冻速度对食品内部冰晶形成有何影响?...
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【简答题】
冷冻速度对食品内部冰晶形成有何影响?
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第1题
[] 冻结
速度
对
冷冻
肉质量
有
何影
响
?
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第2题
[简答题] 分析
冷冻
时
冰晶
形成
对
果蔬类、肉类
食品
的影
响
。
点击查看答案
第3题
[简答题] 过冷度与冷却
速度
有
何关系?它
对
金属结晶过程
有
何影
响
?
对
铸件晶粒大小
有
何影
响
?
点击查看答案
第4题
[简答题] 聚乙烯吹膜时“冷凝线”的成因是什么?
冷冻
线的位置高低
对
所得薄膜的物理机械性能
有
何影
响
?
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第5题
[简答题] 水分活度
对
食品
中微生物、酶及
食品
成分的氧化
有
何影
响
?
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第6题
[简答题] 何谓压射
速度
和充填
速度
?充填
速度
的高低
对
压铸件质量
有
何影
响
?
点击查看答案
第7题
[简答题] 什么叫局部
速度
变动率?局部
速度
变动率太小
对
机组
有
何影
响
?
点击查看答案
第8题
[简答题] 温度和水分
对
食品
腐败变质
有
何影
响
?
点击查看答案
第9题
[简答题] 地下水位变动
对
地基中应力、沉降
有
何影
响
?地下水位上升
对
地基承载力
有
何影
响
?
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