A、氨基酸是组成蛋白质的基石，蛋白质水解生成氨基酸
B、组成蛋白质的氨基酸除了α—氨基酸，还有很多种β—氨基酸
C、蛋白质中的各氨基酸之间是通过酰胺键连接的
D、蛋白质的英文单词为Protein
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A、RNA都是蛋白质合成的模板 B、所有的DNA都将被翻译成蛋白质 C、一条mRNA上可以结合多个核糖体 D、蛋白质的生物合成除mRNA和蛋白质外，不再需任何其它的DNA和RNA
A、是至少有100个以上的氨基酸组成的高分子化合物 B、每一蛋白质都含有2条以上的多肽链 C、蛋白质空间构象遭到破坏，其生物学活性随之丧失 D、不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同 E、每种蛋白质都有种类不同的辅基
A、A.食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高 B、B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高 C、C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高 D、D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质
A、完全蛋白质所含的氨基酸不论从种类上还是从数量上都适合于人体的需要。 B、若膳食中每日有完全蛋白质，就能维持人体正常活动、促进儿童生长发育。 C、半完全蛋白质所含的氨基酸也适合人体的需要，但各种氨基酸的比例不合适，仅仅能维持生命，而不能促进儿童生长发育。 D、不完全蛋白质缺少一种或数种必需氨基酸。如果只摄入这种蛋白质，基本能维持人体健康，但不能促进儿童发育和生长。
A、脂膜由脂双层构成，内外表面各分布一层球状蛋门质 B、脂膜由脂双层构成，中间有一层蛋白质 C、脂膜由脂双层构成，蛋白质以不连续的颗粒形式嵌入脂层，脂分子可以移动，蛋白质不能移动 D、脂膜由脂双层构成，蛋白质以不连续的颗粒形式嵌入脂层，脂分子和蛋白质的均呈流动状态
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