小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。..

第1题

A、所用餐具与餐具之间 B、所用餐具和甜点之间 C、所用餐具与桌台布之间 D、所用餐具与环境之间

第2题

A、配料 B、汁类 C、装饰品 D、餐叉

第3题

A、造型和色彩都精美 B、质量和装盘方法都相同 C、份量足够 D、色彩和造型都相同

第4题

A、形状搭配 B、大小搭配 C、色彩搭配 D、风格搭配

第5题

A、突出甜点的特色 B、突出甜点的风格 C、突出个性 D、突出主题

第6题

A、A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品 B、B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内 C、C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内 D、D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上

第7题

A、沙拉菜肴 B、鸡尾酒会 C、胶冻菜肴 D、冷餐酒会

第8题

A、分区状装盘 B、椭圆形装盘 C、放射状装盘 D、分格状装盘

第9题

A、分格装盘 B、圆形装盘 C、外加装盘 D、小型装盘

小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。