【判断题】
查看正确答案A、既要顺应文化发展潮流，又要有创造性 B、既要不失时机，又要实事求是 C、既要有现实的眼光，又要有远见卓识 D、要具备娱乐性才能满足所有人的口味
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第6题
A、安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化 B、在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色 C、先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位” D、在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
第9题
A、企业的高层管理人员要痛下决心进行变革，并向全体员工讲明变革的意义 B、要发挥企业现有人员在战略变革中的作用 C、将奖励的重点放在具有新文化意识的事业部或个人的身上 D、设法让管理人员和员工明确新文化所需要的行为，形成一定的规范
