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【判断题】

将番茄切成粒时应先剥去外皮，去籽后再加工。

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第1题

[单选题] 将（）切成粒时应先剥去外皮，去籽后再加工。

A、番茄 B、青椒 C、豌豆 D、茄子

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第2题

[单选题] 制作焖牛舌要先把牛舌煮软，再（）

A、切成厚片 B、剥去外皮 C、切成大块 D、一切两开

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第3题

[判断题] 缘导线连接前，应先剥去导线端部的绝缘层，并将裸露的导体表面清擦干净。

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第4题

[判断题] 沸水加工法初步加工番茄的目的是便于剥去表皮。

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第5题

[单选题] 制作焗番茄时，应先将番茄（）后，在制作。

A、切成片 B、制成泥 C、切去蒂 D、切成粒

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第6题

[单选题] 沸水初步加工（）的目的是便于剥去表皮。

A、扁豆 B、番茄 C、芹菜 D、豌豆

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第7题

[单选题] 从事生产或试验时，应先连接好电路后再接通电源，结束时应先切断（），再拆（）。修理或安装电器时，应先切断。（）

A、线路、电源、电源 B、电源、线路、电源

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第8题

[判断题] 茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。

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第9题

[单选题] 制作番茄焗鱼片要把番茄（）

A、切成小片 B、切成角 C、切成大片 D、切成小丁

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