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【单选题】

下列微生物中，引起食品的腐败是（）。

A、乳酸菌

B、酵母菌

C、双歧杆菌

D、假单胞菌

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第1题

[简答题] 举例说明3种引起食品腐败的微生物，并指出其主要危害哪些食品。

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第2题

[简答题] 结合所学知识，谈谈微生物引起食品腐败的条件是什么？

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第3题

[判断题] 为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。

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第4题

[判断题] 防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。

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第5题

[判断题] 防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。

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第6题

[单选题] 食品腐败变质对人体健康的影响是（）

A、某些致病性较弱的微生物可引起人体出现不良反应 B、条件致病微生物可引起急性中毒 C、分解产物引起不良反应甚至中毒 D、以上均有

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第7题

[判断题] 引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。

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第8题

[] 引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。

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第9题

[多选题] 肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。

A、抑制微生物的生命活动 B、减缓生化反应速度 C、生理干燥 D、抑制酶的活性

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