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【填空题】

维生素D的膳食来源主要有普通食物、（）及鱼肝油。

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第1题

[] 蔬菜在膳食中非常重要、是无机盐、维生素和食物纤维的重要来源。

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第2题

[多选题] 维生素D的主要来源途径有（）

A、食物摄入 B、皮肤在紫外光照射下合成 C、代谢产物转化 D、膳食补充剂

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第3题

[单选题] 平衡膳食必须由多种食物组成，其中主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素的食物是（）

A、谷类和薯类 B、动物性食物 C、豆类及其制品 D、蔬菜和水果

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第4题

[单选题] 谷类是（）人类膳食的重要来源。

A、维生素A B、维生素B族 C、维生素C D、维生素D

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第5题

[单选题] 食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。

A、维生素A B、维生素PP C、维生素C D、维生素D

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第6题

[单选题] 食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。

A、维生素A B、维生素PP C、维生素C D、维生素D

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第7题

[] （）是维生素、无机盐及膳食纤维的重要来源。

A、A、粮谷类 B、B、蔬菜水果类 C、C、油脂类 D、D、动物性食物及豆类

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第8题

[] 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够让我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是（）。

A、A.生食与熟食的维生素含量没有差异 B、B.食物中不同维生素受温度影响不同 C、C.加热对食物中维生素的破坏是有限的 D、D.加热后的食物中维生素损失比例

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第9题

[简答题] 分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。

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