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【简答题】

如何评价蛋白质的营养价值？

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第1题

[简答题] 简述如何评价食物蛋白质的营养价值。

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第2题

[] 如何评价蛋白质的营养价值？

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第3题

[单选题] 可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。

A、蛋白质的含量 B、蛋白质消化率 C、蛋白质利用率 D、以上都是

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第4题

[] （）是评价食物蛋白质营养价值的基础。

A、A.蛋白质消化率 B、B.蛋白质含量 C、C.生物学价值 D、D.化学评分

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第5题

[] 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。

A、A.蛋白质的消化率 B、B.蛋白质的功效比值 C、C.蛋白质的净利用率 D、D.蛋白质的生物价

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第6题

[] 可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。

A、A.蛋白质的含量 B、B.蛋白质消化率 C、C.蛋白质利用率 D、D.以上都是

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第7题

[单选题] 蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）

A、基础 B、前提 C、结果 D、根据

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第8题

[] 有关氨基酸模式懂得描述，下列不正确的是（）

A、A.食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高 B、B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高 C、C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高 D、D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质

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第9题

[判断题] 蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。

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