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【判断题】

蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。

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第1题

[单选题] 营养学上将蛋白质分为完全蛋白质、（）和半完全蛋白质三种。

A、鸡肉蛋白质 B、猪肉蛋白质 C、动物蛋白质 D、不完全蛋白质

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第2题

[单选题] 营养学上将蛋白质分为（）、不完全蛋白质和半完全蛋白质三种。

A、完全蛋白质 B、猪肉蛋白质 C、鸡肉蛋白质 D、动物蛋白质

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第3题

[] 营养学上将蛋白质分为（）、不完全蛋白质和半完全蛋白质三种。

A、A.完全蛋白质 B、B.猪肉蛋白质 C、C.鸡肉蛋白质 D、D.动物蛋白质

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第4题

[] （）是评价食物蛋白质营养价值的基础。

A、A.蛋白质消化率 B、B.蛋白质含量 C、C.生物学价值 D、D.化学评分

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第5题

[单选题] 蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）

A、基础 B、前提 C、结果 D、根据

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第6题

[] 大豆制品与米饭同时食用在营养学上的意义是（）

A、A.蛋白质互补作用 B、B.蛋白质更大的浪费 C、C.蛋白质生物价下降 D、D.蛋白质利用率下降

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第7题

[单选题] 可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。

A、蛋白质的含量 B、蛋白质消化率 C、蛋白质利用率 D、以上都是

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第8题

[多选题] 对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（）

A、蛋白质互补作用 B、食物蛋白质的含量 C、蛋白质的消化率 D、蛋白质的利用率 E、氨基酸评分

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第9题

[] 可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。

A、A.蛋白质的含量 B、B.蛋白质消化率 C、C.蛋白质利用率 D、D.以上都是

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