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【单选题】

小牛腰的特点之一是（）。

A、没有异味

B、膻味较大

C、水分充足

D、带有异味

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第1题

[单选题] 小牛腰的外围包有一层很厚的（）。

A、肉纤维 B、水化层 C、筋膜 D、脂肪

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第2题

[单选题] 小牛核的特点之一是（）。

A、肉纤维多 B、脂肪较少 C、水分充足 D、脂肪含量高

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第3题

[单选题] 对我们一般人来说，在礼仪交往中比较讲究“女人看包，男人看腰”，其中男人看“腰”看的是（）

A、腰的粗细 B、腰带的价值 C、腰带上饰品的价值 D、腰上挂不挂东西

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第4题

[判断题] 小牛腰在烹调中不宜长时间加热。

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第5题

[判断题] 小牛腰在烹调中应充分加热。

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第6题

[单选题] 顶铁与尖轨轨腰的间隙均不大于（）mm

A、0.5 B、1 C、1.5 D、2

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第7题

[单选题] 糖尿病并发视网膜病的患者，避免（）和头低于腰的运动。

A、爬楼梯 B、游泳和潜水 C、慢跑 D、以上都是

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第8题

[判断题] 焖填馅小牛核的口味特点是浓香、辛辣、酒香、微咸。

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第9题

[] 焖填馅小牛核的口味特点是浓香、奶香、酒香、微咸。

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