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【单选题】

反映商品的弹性、可塑性、强度、韧性、脆性的是商品的（）。

A、物理性质

B、机械性质

C、化学性质

D、商品的结构

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第1题

[判断题] 钢中的碳含量高，钢的强度、硬度就大，可塑性、韧性就差；反之，强度、硬度就小，可塑性、韧性就好。

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第2题

[单选题] 松质糕类的特点是：（），可塑性差，口感松软，成品大多有甜味。

A、多孔无弹性韧性 B、坚实无弹性韧性 C、坚实有弹性韧性 D、多孔有弹性韧性

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第3题

[判断题] 材料的机械性能包括：材料的弹性、塑性、强度、韧性、脆性及材料的硬度等。

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第4题

[判断题] 岩石的基本力学性质有：弹性、塑性、脆性、硬度、韧性、强度、容重、比重、碎胀性和阻抗等。

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第5题

[单选题] 普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。

A、韧性强 B、延伸性大 C、可塑性差 D、可塑性强

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第6题

[单选题] 米粉面坯特性是：（）和可塑性，可包多卤的馅心。

A、无韧性 B、有弹性 C、无可塑性 D、有一定的韧性

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第7题

[] 松质糕类的特性是：多孔、无弹性、韧性，可塑性差、口感松软、成品大多有甜味。

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第8题

[单选题] 米粉类面坯的特征是：有一定的（），可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。

A、弹性和软性 B、劲性和弹性 C、弹性和韧性 D、韧性和可塑性

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第9题

[单选题] 金属材料的力学性能指标有强度、（）、硬度、冲击韧性、疲劳强度等。

A、塑性 B、软性 C、弹性 D、脆性

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