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【单选题】

厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。

A、不确定性

B、手工性

C、多变性

D、特殊性

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更多“厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。”相关的问题

第1题

[单选题] 厨房（）包括厨房人员的素养、技术、设备条件和经营管理水平。

A、特点 B、要求 C、传统 D、素质

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第2题

[判断题] 厨房管理的内容包括人员管理、技术管理、质量管理、成本管理、设备管理五大类。

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第3题

[单选题] （）的内容包括设备的定期检查修维修制度，维修质量标准、维修人员管理制度等。

A、物业设施设备使用管理 B、物业设施设备维修管理 C、物业设施设备安全管理 D、物业设施设备技术档案资料管理

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第4题

[多选题] 属于作业基层的安全管理的综合性对策措施有（）。

A、人员素质的根本改善 B、班组安全建设 C、设备设施本质安全水平的提高 D、危险点控制管理 E、危险作业控制管理

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第5题

[单选题] 厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。

A、人员卫生 B、生产环境 C、成品卫生 D、设备卫生

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第6题

[单选题] 下面哪一项不是厨房的生产要素（）。

A、人员 B、设施设备 C、原材料 D、温度

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第7题

[单选题] 人是厨房管理的（），是厨房各种要素最积极活跃要素，是决定厨房素质高低的关键。

A、客体 B、主体 C、经济效益 D、社会效益

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第8题

[单选题] （）主要通过制定、实施一系列规章制度来实现。例如设备运行值班制度、交接班制度，以及设备操作使用人员岗位责任制等。

A、设施设备使用管理 B、设施设备维修管理 C、设施设备安全管理 D、设施设备技术档案资料管理

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第9题

[判断题] 对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。

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