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【单选题】

制作500克豌豆的豌豆黄，需用白糖（）克为宜。

A、300

B、100

C、500

D、600

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第1题

[单选题] 制作500克豌豆的豌豆黄，需用白糖300克，琼脂（）克为宜。

A、30 B、10 C、25 D、20

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第2题

[单选题] 制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。

A、500克 B、600克 C、700克 D、800克

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第3题

[单选题] 制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。

A、75 B、200 C、250 D、300

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第4题

[单选题] 制作500克籼米粉的棉花糕，需用白糖250克、泡打粉60克、碱液适量、老肥（）

A、50克 B、30克 C、20克 D、10克

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第5题

[单选题] 制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶（）克为宜。

A、50 B、100 C、200 D、500

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第6题

[单选题] 制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面（熟面粉）（）克为宜。

A、25 B、100 C、200 D、275

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第7题

[判断题] 制作豌豆酱时，豌豆应选用鲜豌豆。

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第8题

[判断题] 制作豌豆酱时，豌豆应选用干豌豆。

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第9题

[判断题] 制作法式煮豌豆，豌豆应选用鲜豌豆。

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