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【单选题】

制作500克豌豆的豌豆黄，需用白糖300克，琼脂（）克为宜。

A、30

B、10

C、25

D、20

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第1题

[单选题] 制作500克豌豆的豌豆黄，需用白糖（）克为宜。

A、300 B、100 C、500 D、600

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第2题

[判断题] 制作豌豆酱时，豌豆应选用鲜豌豆。

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第3题

[判断题] 制作豌豆酱时，豌豆应选用干豌豆。

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第4题

[判断题] 制作法式煮豌豆，豌豆应选用鲜豌豆。

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第5题

[判断题] 制作法式煮豌豆，豌豆应选用豌豆泥。

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第6题

[判断题] 豌豆黄的风味特点是：豆味浓郁，香甜适口，是夏季最佳的点心。

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第7题

[判断题] 豌豆黄为苏式风味点心。

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第8题

[单选题] 制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。

A、75 B、200 C、250 D、300

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第9题

[单选题] 豌豆黄为（）风味点心。

A、苏式 B、广式 C、宫廷 D、川式

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