搜题

【单选题】

菱形片制做。先将整形后的原料切成厚0.2cm左右的片，一般对角线约（）左右，短对角线越1.5cm左右，厚约0.2cm。

A、1cm

B、1.5cm

C、2cm

D、2.5cm

查看正确答案

更多“菱形片制做。先将整形后的原料切成厚0.2cm左右的片，一般对角线约（）左右，短对角线越1.5cm左右，厚约0.2cm。”相关的问题

第1题

[单选题] 象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形，再将长条切成1.5宽的长条。

A、0.2cm B、0.8cm C、1cm D、1.5cm

点击查看答案

第2题

[单选题] 月牙片制做。先将整块原料切成两半，然后顶刀切成片。片形直径约（），厚约0.2cm的半圆片。

A、1cm B、2cm C、3cm D、4cm

点击查看答案

第3题

[单选题] 小菱形片是从菱形块上直切取片，边长相等，规格为（）。

A、边长2cm，厚0.6cm B、边长2cm，厚0.4cm C、边长2cm，厚0.5cm D、边长2.5cm，厚0.2cm

点击查看答案

第4题

[单选题] 夹刀片制做。其形似指甲故又称为指甲片，先将原材料切成（）的条，再用抹刀法或斜切成片，片形长宽约1.5cm左右，厚约0.2cm。

A、1cm B、1.5cm C、2cm D、2.5cm

点击查看答案

第5题

[单选题] 制作焗番茄时，应先将番茄（）后，在制作。

A、切成片 B、制成泥 C、切去蒂 D、切成粒

点击查看答案

第6题

[单选题] 制作炸土豆卷应先将土豆（）

A、切成片 B、切成丁 C、制成泥 D、切成丝

点击查看答案

第7题

[单选题] 制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）

A、切成片 B、切成丝 C、切成条 D、制成泥

点击查看答案

第8题

[单选题] 在制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。

A、分成小朵 B、制成泥 C、切成片 D、擦成丝

点击查看答案

第9题

[单选题] 制作瑞士土豆饼时，要先将土豆（）后，在加工制作。

A、煮熟 B、制成泥 C、切成片 D、擦成丝

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服