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【判断题】

物料中的结合水与介质温度有关。

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第1题

[判断题] 物料中的结合水与物料本身有关。

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第2题

[单选题] 土中的水可以分为（）

A、自由水与结合水 B、重力水与结合水 C、毛细水与重力水 D、毛细水与结合水

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第3题

[] 在一定温度下，物料的结合水与非结合水的话分，取决于（）.

A、A.空气的状态 B、B.物料的性质

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第4题

[填空题] 按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。

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第5题

[单选题] （）是粮食中水分的主要存在方式。

A、自由水与结合水 B、自由水与离子水 C、结晶水与离子水 D、结晶水与结合水

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第6题

[填空题] 湿物料中的水分，一般来说可简单地分成两类，（）属于物料的组成部分，与物料的结合力强，（）包括物料表面的吸附水分、溶胀水分等。

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第7题

[填空题] 一定温度下，物料中结合水和非结合水的划分取决于（）。

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第8题

[多选题] 物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。

A、游离水 B、化合水 C、非结合水 D、结合水

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第9题

[单选题] 初设温控箱：当T＜TL时，启动燃烧器大小火；当T≥TL+△T1，关闭燃烧器大火；小火保持不变；当T≥TH，关闭燃烧器大火；温度下降，当T＜TH-△T2，关闭燃烧器大火。重新开启小火。式中的T、TL、TH分别表示（）。

A、介质水温度上限、介质水温度下限、当前介质水温度 B、当前介质水温度、介质水温度上限、介质水温度下限 C、当前介质水温度、介质水温度下限、介质水温度上限 D、介质水温度下限、介质水温度上限、当前介质水温度

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