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【填空题】

一定温度下，物料中结合水和非结合水的划分取决于（）。

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第1题

[] 在一定温度下，物料的结合水与非结合水的话分，取决于（）.

A、A.空气的状态 B、B.物料的性质

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第2题

[判断题] 临界含水量是区分结合水和非结合水的临界点。

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第3题

[判断题] 土中水可分为结合水和非结合水两大类。

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第4题

[填空题] 物料中结合水的特点之一是其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。

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第5题

[多选题] 物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。

A、游离水 B、化合水 C、非结合水 D、结合水

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第6题

[简答题] 简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。

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第7题

[简答题] 简述自由水和结合水的特点。

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第8题

[单选题] 含水量测试中，求得土中水的百分含量是（）。

A、弱结合水 B、强结合水 C、自由水和部分结合水 D、化学结合水

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第9题

[填空题] 粉体物料成型中水分的存在形式有（）、（）、（）和重力水。只有当水分达到最大的分子结合水后，细磨物料就能在外力的作用下表现出塑性，此时成球过程才明显开始，但重力水的形成对成球过程有害。

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