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【判断题】

外加毛利率=内扣毛利率÷（内扣毛利率-1）。

[]

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第1题

[判断题] 外加毛利率=（1+外加毛利率）÷内扣毛利率。

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第2题

[判断题] 在财务进行分析对比，检查物价和进行财务预测时，需把外加毛利率换算为内扣毛利率。

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第3题

[判断题] 本毛利率（内扣毛利率）=毛利率/原料成本。

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第4题

[判断题] 成本毛利率（内扣毛利率）=毛利率/原料成本。

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第5题

[单选题] 销售毛利率(内扣毛利率)计算销售的公式是（　）

A、售价=原料成本/(1-销售毛利率) B、售价=原料成本*(1+销售毛利率) C、售价=原料成本*(1-销售毛利率) D、售价=原料成本/(1+销售毛利率)

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第6题

[单选题] 目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价，例如一份剁椒鱼头，新鲜鱼头重1.25千克，每千克单价12元，配剁椒成本3元，调料1元，按照40％的内扣毛利率，核算售价为（）元。

A、47.5 B、31.7 C、30.4 D、26.6

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第7题

[] 国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价，例如一份剁椒鱼头，新鲜鱼头重1.25千克，每千克单价12元，配剁椒成本3元，调料1元，按照40％的内扣毛利率，核算售价为（）元。

A、A.47.5 B、B.31.7 C、C.30.4 D、D.26.6

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第8题

[判断题] 菜点成本的计算公式是成本=售价×（1－内扣毛利率）。

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第9题

[单选题] 成本毛利率与销售毛利率换算公式正确的是（）。

A、成本毛利率=销售毛利率÷（1-销售毛利率） B、销售毛利率=成本毛利率÷（1-销售毛利率） C、成本毛利率=销售毛利率÷（1+销售毛利率） D、成本毛利率=销售毛利率\times（1-销售毛利率）

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