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【判断题】

餐车供应饭菜要达到“三热”、“四好”坚持三托服务。

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第1题

[判断题] 餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。

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第2题

[单选题] 餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。

A、需要 B、规定 C、菜谱 D、标准

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第3题

[单选题] 餐车供应饭菜必须严格执行有关规定，做到（），不准乱涨价。

A、质价相当 B、优质价廉 C、随行就市 D、质优价高

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第4题

[] 餐车供应饭菜必须严格执行有关规定，做到（），不准乱涨价。

A、A.质价相当 B、B.优质价廉 C、C.随行就市 D、D.质优价高

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第5题

[多选题] 餐车经营中要做到哪“三公开”？（）

A、公开供应时间 B、公开供应品名 C、公开供应价格

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第6题

[判断题] 餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。

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第7题

[判断题] 餐车供应以快餐为主实行一日三餐或不间断供应，根据不同旅客需求，开展多种形式的服务，有条件的餐车，可供应夜宵，满足旅客需求。

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第8题

[单选题] 食堂、餐车饭菜质量低，职工不满意；给予责任人（）考核。

A、B类 B、A类 C、严重A D、离岗一个月

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第9题

[判断题] 冬季，为确保幼儿吃到热饭菜，从营养室发出的饭菜温度一定要烫，否则很容易凉掉。

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