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【多选题】

禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（）

A、亚硝酸钠

B、亚硝酸钾

C、硫酸铝钾

D、硫酸铝铵

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第1题

[单选题] 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。

A、餐饮服务提供者采购食品 B、餐饮服务提供者采购食品添加剂 C、餐饮服务提供者采购食品相关产品 D、以上都是

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第2题

[判断题] 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

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第3题

[判断题] 餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

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第4题

[填空题] 餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

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第5题

[判断题] 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

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第6题

[多选题] 食品、食品添加剂和食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当（）。

A、查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定 B、查验产品与购物凭证是否相符 C、建立采购记录 D、进行感官鉴别，感官性状异常的禁止入库

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第7题

[多选题] 餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。

A、食品 B、食品原料 C、食品添加剂 D、食品相关产品

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第8题

[单选题] （）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。

A、卫生 B、工商 C、质检 D、食品药品监督

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第9题

[单选题] 餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的（）。

A、农产品 B、添加剂 C、食品原料 D、食品

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