搜题

【单项选择题】

蚕沙在煎制时应（）。

A、A.先煎

B、B.后煎

C、C.包煎

D、D.久煎

查看正确答案

更多“蚕沙在煎制时应（）。”相关的问题

第1题

[单选题] （）在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油，行业中称之为“热锅冷油”，这样是为了防止原料粘锅。

A、软炸法 B、干炸法 C、煎制法 D、炸制法

点击查看答案

第2题

[单选题] 干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。

A、去鳞 B、去鳃 C、腌制 D、过油

点击查看答案

第3题

[单选题] 在煎制（）的原料时，应用较高的油温。

A、易成熟 B、不易成熟 C、挂蛋液 D、形状厚

点击查看答案

第4题

[单选题] 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。

A、拍粉 B、挂蛋清糊 C、挂全蛋糊 D、拍粉拖蛋糊

点击查看答案

第5题

[] 干煎法在煎制前需要进行码味和（）。

A、A.上浆 B、B.过油 C、C.兑汁 D、D.拍粉或挂糊

点击查看答案

第6题

[] 汤剂在煎煮时应注意煎药地点。

点击查看答案

第7题

[判断题] 灶心土在煎煮时应采取先煎法。（）

点击查看答案

第8题

[单选题] 芳香化湿药在煎煮时应（）。

A、先煎 B、后煎 C、久煎 D、包煎

点击查看答案

第9题

[单选题] 芳香化湿药在煎煮时应（）。

A、先煎 B、后煎 C、久煎 D、包煎

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服