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【问答题】

简述乳品厂相关卫生与管理。

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第1题

A、冷却水  B、环境卫生废水  C、生产废水  D、饮用水  

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第8题

A、原料乳在品厂贮存超过36h,其细菌总数不得超过200000cfu/mL  B、原料乳细菌总数不得超过200000cfu/mL  C、巴氏杀菌乳细菌总数不得超过30000cfu/mL  D、超高温和保持灭菌乳在30℃下培养15d细菌总数不得超过20cfu/mL  

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