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【填空题】

肉类注册卫生规范：加工车间的温度不高于（），包装车间的温度应控制在（）以内。

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第1题

[填空题] 肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。

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第2题

[填空题] 肉类注册卫生规范：加工过程中，应控制产品的内部温度和暴露时间：21℃以上---（），21℃以下-10℃以上---（），若在21℃上下波动时、累计不超过（），超过10℃以上累计时间不超过（）。

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第3题

[填空题] 罐头卫生注册规范：经加热的加工口应当保持在（）以上，或者迅速冷却到（）以下；不要使加工品的温度处于（）之间，尽可能使加工区域的环境温度保持在（）以下。

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第4题

[填空题] 罐头卫生注册规范：废弃物应当及时处理。车间内的有机废弃物每个生产班次至少清除（），厂区内的有机废弃物在气温高于（）时必须当日出运

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第5题

[填空题] 罐头卫生注册规范：杀菌锅应当配置温度自动记录装置，该仪器指示的温度应与杀菌锅上的水银温度计一致，不得高于水银温度计，也不得低于水银温度计（），在杀菌恒温温度（）范围内，记录纸上每厘米的温度标度不超过（）

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第6题

[] 肉类注册卫生规范：（）：统一品种、统一消毒防疫、统一饲料、统一用药、统一屠宰

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第7题

[填空题] 肉类注册卫生规范：内窗台下斜约（）

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第8题

[填空题] 肉类注册卫生规范：记录保存（）

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第9题

[填空题] 罐头卫生注册规范：车间人均工作面积不少于（）

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