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【单选题】

下面哪种细菌是引起食品腐败变质的主要菌属，能分解食品中的各种成分，并使食品产生各种色素（）。

A、假单胞菌属

B、微球菌属和葡萄球菌属

C、弧菌属和黄杆菌属

D、嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

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更多“下面哪种细菌是引起食品腐败变质的主要菌属，能分解食品中的各种成分，并使食品产生各种色素（）。”相关的问题

第1题

[填空题] 在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。

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第2题

[填空题] 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。

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第3题

[单选题] 食品腐败变质的类型取决于（）

A、细菌菌相 B、细菌来源 C、菌落总数 D、大肠菌群

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第4题

[判断题] 沙门菌病是由沙门菌属的细菌引起各种动物疾病的总称。

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第5题

[单选题] 可判断水、食品是否被粪便污染，应检查的细菌指数是？（）

A、葡萄球菌 B、链球菌 C、志贺菌属 D、沙门菌属 E、大肠菌群

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第6题

[填空题] 在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。

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第7题

[单选题] 冰箱保存食品的目的是（）

A、杀死食品中的细菌 B、抑制细菌繁殖 C、防止细菌污染 D、食品不会腐败变质

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第8题

[判断题] 为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。

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第9题

[判断题] 引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。

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