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【单选题】

香肠属于（）原料。

A、干货

B、鲜活

C、复制品

D、人工合成

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第1题

[单选题] Bratwurst的中文是（）。

A、早餐香肠 B、德式小香肠 C、米兰香肠 D、色拉米香肠

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第2题

[] 下列为加工性烹调原料的是（）。

A、A.香肠 B、B.干香菇 C、C.干海参 D、D.以上都是

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第3题

[判断题] 意大利香肠是香肠中体形最大的一种。

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第4题

[] 维也纳香肠是香肠中体形最大的一种。

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第5题

[] 《老鼠、鸟、香肠》故事中（）每天负责的是柴火。

A、A、小鸟 B、B、老鼠 C、C、煎香肠

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第6题

[单选题] 下列香肠体形最大的是（）

A、法兰克福肠 B、意大利肠 C、色拉米香肠 D、维也纳肉肠

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第7题

[单选题] 香肠属于（）。

A、发酵性盐渍制品 B、酸渍制品 C、非发酵性盐渍制品 D、糖渍制品

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第8题

[单选题] 在超市对各类肉末、鸡翅、香肠等在上架之前，进行加工，如清洗、贴条形码、包装等，是属于（）

A、冷冻加工 B、分选加工 C、精致加工 D、分装加工

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第9题

[单选题] 下面不属于化妆品基质原料的是（）。

A、油质原料 B、粉质原料 C、胶质原料 D、成膜剂

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