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【填空题】

原味优酸乳配置过程中B小料与糖的比例以（）混合，B421与糖的比例为（）。

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第1题

[] 在AD钙优酸乳的配置过程中D小料与水的比例为（）。

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第2题

[判断题] 制作南瓜饼的南瓜泥与糖的比例以5：4为宜。

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第3题

[判断题] 酸和柠檬酸A小料与水按1：50的比例稀释，混匀，通过化料缸直接加入配料罐中。

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第4题

[单选题] 京苏风味糖醋汁，醋与糖的比例一般为（）。

A、0.5：1  B、1：1.5  C、2：1  D、3：1  

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第5题

[多选题] 大颗粒超大多的原因，正确的是（）

A、缺小料与甲醛时间长  B、喷头滴液  C、回转筛外网漏，成品进入返料  D、小料流速不稳  

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第6题

[判断题] 在加酸的时候，将稀释的酸缓慢地加入配料罐中，化料缸口的阀门尽量开小，一般小于四分之一的流量，配8吨料的加酸时间要大于40分钟。若在6吨罐中配料，则加酸时间要大于30分钟。若生产AD钙酸牛奶，将D小料与冷水按1：30比例在化料缸中充分溶解，缓慢打入配料罐中。

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第7题

[判断题] 摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是1：10。

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第8题

[单选题] 在理财规划实际工作中，资产配置的第一个步骤是（）

A、在有效前沿上找到最优风险资产组合  B、找到最优投资组合  C、选择风险资产类别  D、确定相应的资产配置比例及其标准差  

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第9题

[单选题] 市场失灵指的是（）

A、依靠价格的自发调节可以实现资源的最优配置  B、仅仅依靠价格调节并不能实现资源的最优配置  C、不能生产任何有用成果的市场过程  D、只有计划配置可以实现资源的最优配置  

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