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【单选题】

细嚼馒头有甜味，这是因为（）

A、牙齿的咀嚼

B、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖

C、淀粉有甜味

D、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖

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第1题

[判断题] 馒头越嚼越甜，是因为淀粉有甜味。

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第2题

[多选题] 关于淀粉的描述不正确的是（）

A、淀粉能水解成葡萄糖 B、淀粉能水解成麦芽糖，也能水解成蔗糖 C、吃馒头或米饭之所以会尝到甜味，是因为淀粉在口腔中唾液酶的催化作用下部分水解生成了葡萄糖 D、淀粉可直接被人体吸收，供给我们能量

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第3题

[单选题] 馒头和面包里面疏松多孔，主要是因为生面中加了（）。

A、蓬松剂 B、酵母菌 C、馒头和面包本身的热胀冷缩

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第4题

[判断题] “纵有千年铁门槛，终需一个土馒头”中的“土馒头”是指馒头掉落在地上沾了尘土与灰尘。

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第5题

[简答题] "兄弟馒头"小店的创始人叫李帮林。刚开始的时候他的生意并不太好，因为他做的是传统的大馒头，而在这条300多米的小街上象这样的馒头铺总共有四家，因此开店初期孪帮林的生意一直处于低迷阶段。一次，他去超市购物，发现超市里出售的某品牌的小馒头非常受顾客欢迎，而且购买的人群多以年轻人为主。这一下启发了小李的思路一一将馒头做小。小李将原来的大馒头变成和核桃一祥的大小。然后，对小馒头的目标顾客进行了细分，推出了种不同口味的小馒头。首先针对年轻女性崇尚苗条、健康的心理，撞出了粗粮、杂粮小馒头。主要以办公楼里的上班族和一些白领女性为主。经过两年的努力，每天能销售3000个左右。其次，针对年轻人爱吃零食的特点，撞出了休闲类的奶油小馒头。这种馒头不仅味道甜美，而且营养丰富。顾客主要以上班族和部分大专院校的学生为主。结过两年的努力，每天能销售2000个左右。再次，针对年轻人追求新鲜、剌激的消费心理，推出了韩国凤味的小馒头，来满足他们追求时尚、潮流的消费特点。服客主要以中小学生和部分年轻人为主。经过两年的努力，每天能销售1500个左右。这样，他每天都能卖掉6000多个镜头，一个月下来三种小馒头的利润大概在3万无左右。除此之外，待产品和技术成熟后，他将馒头店迁到人流相对比较多，租金也能承受的地段。搞时，他改进了馒头的包装。用纸口袋代替传统的塑料袋，这种包装不仅环保、卫生，还方便服客携带和食用。同时为了便于推广，他还在装馒头的袋子上印上了馒头店的名字和电话。他对一些办公楼聚集的地方实行定点推销，如定货量大送货上门。从以上案例学到了什么创业道理？

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第6题

[判断题] 糖类化合物都有甜味，有甜味的都是糖类。

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第7题

[单选题] 南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的（）感。

A、甜味 B、香味 C、咸味 D、酸味

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第8题

[单选题] 陈某的手机丢失，怀疑是同事何某盗取，便要搜查何某的衣服口袋。陈某的这一行为是：（）

A、合法的，因为这是维护自己财产权的行为 B、合法的，因为这是陈某找回手机的唯一办法 C、非法的，因为这是侵犯何某生命权的行为 D、非法的，因为这是侵犯何某人身自由权的行为

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第9题

[简答题] “纵有千年铁门槛，终须一个土馒头。”诗为《红楼梦》中妙玉最喜欢的诗句，请问诗中“土馒头”是什么意思？

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