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【问答题】

试述腌肉呈色机理并以化学反应表示。

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第1题

A、采用光电比法,测定微生物分解底物导致pH值改变而产生的不同颜,来判断反应的结果  B、采用传统反应法,同时采用敏感度极高的快速荧光测定技术来检测细菌胞外酶  C、采用荧光增强技术与传统酶、底物生化反应相结合  D、底物中加入酶基质,不同的细菌作用于不同的底物,激发出不同强度的荧光  E、利用微生物对不同碳源代谢率的差异  

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第3题

A、光绪矿物质料  B、宣统化学钴料  C、光绪化学钴料  

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第5题

A、还原性  B、与芳醛缩合反应  C、弱碱性  D、重氮化偶合反应  

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