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【填空题】

凯氏定氮的主要步骤有：（）、（）、（）与（）。

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第1题

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第2题

[] 凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？

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第3题

[简答题] 叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。

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第4题

[判断题] 凯氏定氮蒸馏装置产生漏气，主要应该检查烧瓶的气密性。

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第5题

[填空题] 采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。

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第6题

[] 凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

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第7题

[简答题] 简述凯氏定氮法的基本原理。

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第8题

[简答题] 为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量？

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第9题

[判断题] 凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。

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