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【单选题】

陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。

A、滋卷

B、春卷

C、拔鱼面

D、扬春面

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第1题

[判断题] 出车前多食用一些酸辣的刺激食物，是预防疲劳的有效方法。

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第2题

[单选题] 四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是（）

A、小麦 B、红薯 C、黄豆 D、土豆

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第3题

[单选题] 噪子面是陕西关中地区一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。

A、关中噪子面 B、岐山噪子面 C、乾州噪子面 D、渭南噪子面

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第4题

[填空题] 通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。

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第5题

[判断题] 莜麦可以制麦片，磨粉后可制多种面食、小吃。

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第6题

[判断题] 莜麦可以制麦片，磨粉后可制多种面食、小吃。

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第7题

[判断题] 菜点产品，也就是厨房所生产加工的各种供客人选用的食品，一般包括冷菜，点心，面食，粥品，汤羹小吃以及甜食，水果拼盘等。（）

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第8题

[单选题] （）是北京小吃的代表食品。

A、焦圈、豆汁 B、虾饺 C、酸辣粉 D、赤豆糕

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第9题

[单选题] （）名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。

A、甘肃 B、浙江 C、上海 D、四川

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