炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。

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第1题

A、滑炒 B、水炒 C、糖炒 D、烹炒

第2题

第3题

A、滑炒 B、爆炒 C、煸炒 D、以上都是

第4题

A、静脉回心血量多少 B、血量的多少 C、心脏射血能力 D、动脉血压的高低 E、输血、输液量

第5题

A、A.静脉回心血量的多少 B、B.血量的多少 C、C.心脏射血能力 D、D.动脉血压的高低 E、E.以上都正确

第6题

第7题

A、A.干煸 B、B.油煸 C、C.滑炒 D、D.焖煸

第8题

A、剩余价值率的高低 B、劳动生产率的高低 C、预付资本量的大小 D、管理水平的高低 E、资本主义生产方式存在和发展的必要条件

第9题

A、税率的高低和税收量的大小不一定按同一方向变化 B、税率的高低和税收量的大小按同一方向变化 C、政府要想取得同样多的税收收入，可以采取高低两种不同的税率 D、政府要想取得同样多的税收收入只可以采取一种税率

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