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【单选题】

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）

A、龙葵素

B、氢氰酸

C、胰蛋白酶抑制素

D、秋水仙碱

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第1题

[单选题] 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。

A、龙葵素 B、氢氰酸 C、胰蛋白酶抑制素 D、秋水仙碱

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第2题

[单选题] 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）

A、龙葵素 B、氢氰酸 C、胰蛋白酶抑制素 D、秋水仙碱

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第3题

[多选题] 以下食物中，可引起食物中毒的有。（）

A、未煮熟的豆角 B、煮熟的豆浆 C、发芽土豆 D、煮熟的黄花菜。

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第4题

[简答题] 未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质，食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状，因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢？

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第5题

[单选题] 食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。

A、未发芽的马铃薯 B、未煮熟的豆浆 C、未焯水的鲜黄花菜 D、未炒熟的四季豆

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第6题

[单选题] 食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。

A、发芽马铃薯 B、未煮熟的豆浆 C、未炒熟的四季豆 D、河豚鱼 E、以上都是

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第7题

[单选题] 生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。

A、沸腾 B、80℃ C、90℃ D、100℃

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第8题

[多选题] 以下哪些食物食用后容易造成中毒（）

A、河豚鱼 B、含氰苦杏仁 C、没有煮熟的豆浆 D、发芽的大蒜

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第9题

[多选题] 以下哪些食物食用后容易造成中毒？（）

A、河豚鱼 B、含氰苦杏仁 C、没有煮熟的豆浆 D、发芽的大蒜

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