饭店管理的内容包括（）。

A、饭店质量管理

B、饭店工程与设备管理

C、饭店星级评定标准的制定

D、饭店财务管理

E、饭店组织和制度设计

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第1题

[判断题] 饭店在安全管理工作中应确保饭店内所有人员及所有财产的安全。“所有人员”既包括宾客，也包括从业人员以及所有合法在饭店的其他人员。

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第2题

[多选题] 饭店组织管理的内容主要包括（）。

A、组织结构设计 B、人员配备 C、组织管理体系 D、组织变革

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第3题

[多选题] 地陪在赴饭店途中，临近下榻饭店时介绍饭店概况，介绍内容包括（）。

A、饭店名称和位置 B、入店手续 C、饭店的设施和设备的使用方法 D、集合地点及停车地点 E、其它事项

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第4题

[填空题] 饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包（）、（）、（）和统一指挥。

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第5题

[] 饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于（）。

A、A.饭店护卫 B、B.饭店治安秩序管理 C、C.饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处 D、D.饭店消防管理

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第6题

[填空题] 饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，（）饭店的客房价格仅包括房租；（）饭店的客房价格包括房租及美式早餐；（）饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。

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第7题

[单选题] 饭店工作培训的内容包括（）。

A、专业外语、服务规程、服务技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识等 B、形体培训、饭店礼节礼貌、主要客源国礼仪等 C、安全保卫与保密知识、饭店消防知识等 D、专业外语、服务技能和技巧、饭店礼节礼貌等

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第8题

[单选题] 饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和（）。

A、计划协调 B、组织协调 C、与政府协调 D、与供应商协调

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第9题

[多选题] 旅游饭店营业收入的日常管理包括（）。

A、现销收入是旅游饭店营业收入的实现形式 B、赊销收入是旅游饭店营业收入的实现形式 C、旅游饭店营业收入的核算采用权责发生制 D、旅游饭店营业收入的核算也可以采用收付实现制

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