A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种 B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品 C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等 D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟 E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种
A、5kg；10kg B、10kg；20kg C、5kg；15kg D、10kg；15kg
A、左右两托盘均空置 B、可调节左右两螺母使两托盘处于水平位置 C、只能调节左边螺母使托盘水平 D、托盘称水平放置
A、宾客低声交谈时，应主动回避 B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一便 C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听 D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问
A、里，外 B、外，里 C、左，右 D、右，左
A、重物放在托盘里侧 B、左手手掌形成凹形 C、盘内垫洁净湿垫布 D、平托位置高于胸前
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