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提问人：网友 发布时间：
【多选题】

有关托盘与端托的描述正确的是（）。

A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种

B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品

C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等

D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟

E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种

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第1题
[单选题] 端托时，（）目光应平视前方，托盘垫布置托盘正中。

A、左手端托，右手扶端  B、左手端手，右手下垂  C、右手端托，左手扶端  D、右手端托，左手下垂  

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第2题
[判断题] 端托分为徒手端托和托盘端托两种。

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第3题
[单选题] 端托的方法是（）。

A、左手手掌伸平  B、左手手臂伸直  C、右手手臂伸直  D、右手手掌伸开  

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第4题
[填空题] 用轻托的方式给宾客（）时，要随时调节托盘的（）。

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第5题
[单选题] 在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。

A、斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象  B、斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净  C、斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒  D、斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒  

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第6题
[多选题] 以下关于叉车叉取托盘时需注意的事项描述正确的是（）

A、叉车保持倾斜  B、叉齿保持水平，不应上下倾斜  C、叉车必须对准叉孔，不可斜着进出托盘  D、不准用叉齿推移、拖拉托盘  

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第7题
[单选题] 在一定时期内，有关订货费的下列描述中不正确的是（）。

A、订货费与需求速率有关  B、订货费与订货次数有关  C、订货费与订货频率有关  D、一次订货中，订货费与订货量有关  

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第8题
[单选题] 下列关于脊髓小脑的描述不正确的是（）

A、与身体姿势平衡功能有关  B、由绒球小结叶构成  C、与肌紧张调节有关  D、与运动计划的形成有关  

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第9题
[单选题] 托盘称称重前的调节，不正确的是（）

A、左右两托盘均空置  B、可调节左右两螺母使两托盘处于水平位置  C、只能调节左边螺母使托盘水平  D、托盘称水平放置  

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