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【判断题】
淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技,使一道菜在半小时内完成烹饪,色香诱人且保留了绝大多数营养成分,确保“有滋有味”。
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更多“淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技,使一道菜在半小时内完成烹饪,色香诱人且保留了绝大多数营养成分,确保“有滋有味”。”相关的问题
第1题
[判断题] 相比较粤
菜
的
辛辣刺激,鲁
菜
的
味重香咸;北方
菜
的
形糙味浓;广东
菜
的
新颖奇异,而
淮扬
菜
以口味平和受到国宴
的
青睐。
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第2题
[判断题] 千百年来,
淮扬
菜
以精细做工,清鲜平和,追求本味为特色,征服了文人食客
的
胃,也借助这些文人雅士
的
笔迈上了新
的
台阶。
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第3题
[多选题]
淮扬
菜
以扬州为中心其代表名
菜
有()
A、翠珠鱼花 B、干爆鹿筋 C、宫灯里脊 D、东坡肉
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第4题
[判断题] 中国
淮扬
菜
文化博物馆用大量展品展示出
淮扬
菜
“萌生于春秋,雏形于汉魏、发展在唐宋,繁荣在明清”
的
历史脉络,充分展示了
淮扬
菜
之乡
的
深厚饮食文化底蕴。
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第5题
[单选题] 下列
菜
系中取料广泛,味型丰富,白
菜
百味,
擅长
麻辣、鱼香、怪味
的
是:()。
A、
淮扬
菜
B、鲁
菜
C、川
菜
D、粤
菜
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第6题
[判断题]
淮扬
菜
的
推广,也与历代皇侯将相对
淮扬
菜
的
垂青与青睐密不可分。
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第7题
[判断题] 白袍虾仁是
淮扬
菜
中
的
头牌
菜
,白袍虾仁和软兜长鱼合称
淮扬
菜
的
“淮炒双峰”。
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第8题
[判断题] 点
菜
后需向客人复述,并告知第
一
道
菜
的
出
菜
时间。点
菜
半小时后应检查
菜
是否上齐,并及时跟催。()
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第9题
[判断题] 洪泽湖淮夷白鱼出了名,成了历朝皇帝
的
贡品,清蒸白鱼还成了
淮扬
菜
最
著名
的
名
菜
之
一
。
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