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【单选题】

作为烹饪原料的花类，通常是利用的是其（）等部分。

A、花柄

B、花托

C、花萼

D、花冠

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第1题

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第3题

[单选题] 下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是（）。

A、一般是用食盐或食糖对原料进行加工 B、提高原料储存环境的渗透压 C、不适合于大部分动植物原料储存 D、降低原料水分活度

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第4题

[多选题] 在国际交往场合，通常忌用的花类有（）。

A、菊花 B、白色花 C、杜鹃花 D、山竹花 E、黄色花

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第5题

[填空题] 烹饪原料加工的工具是指烹饪原料加工过程中所使用的（）。

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第6题

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A、槐花 B、丁香 C、洋金花 D、金银花

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第7题

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第8题

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A、鲜活原料 B、植物性原料 C、复制品原料 D、干货原料

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第9题

[] 具有沉降性质的花类药物的是（）。

A、A.菊花 B、B.金银花 C、C.旋覆花 D、D.忍冬花 E、E.玫瑰花

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