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【填空题】

罐头卫生注册规范：杀菌排放冷却水的余氯含量不低于（）

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第1题

[填空题] 罐头卫生注册规范：使用前冷却水中的嗜温需氯菌含量（），刹车菌锅排放的冷却水余氯含量（），经消毒后与食品接触物表面的嗜温需氯菌含量（），无大肠菌。

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第2题

[填空题] 罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。

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第3题

[单选题] 在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（）。

A、金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒 B、水果罐头采用抽空处理 C、冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kg D、在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期

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第4题

[] 罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）

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第5题

[填空题] 排放的冷却水中余氯含量在（）

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第6题

[填空题] 罐头卫生注册规范：经加热的加工口应当保持在（）以上，或者迅速冷却到（）以下；不要使加工品的温度处于（）之间，尽可能使加工区域的环境温度保持在（）以下。

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第7题

[填空题] 罐头卫生注册规范：杀菌锅至少安装一只最小刻度为（）、每厘米不超过（）、刻度清晰的玻璃水银温度计。

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第8题

[填空题] 国家要求电厂的冷却水应与污水实行清污分流，在外排冷却水的污染物浓度没有发生变化时，国家有特殊政策，不视为污水，即不征收排污费，但是有些电厂将冷却水与厂区污水混合排放，计算污水中的污染物排放量应以（）计算排污量，但应扣除冷却水进入电厂前的水中污染物的（），作为实际电厂的污水排污量。

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第9题

[填空题] 罐头卫生注册规范：清洁区与准清洁区应当有（）的排水通道向厂区排水系统排放生产污水

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