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【单选题】

层酥面坯是由性质完全（）的两块面坯组成的面坯。

A、一样

B、相同

C、相似

D、不同

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第1题

[判断题] 层酥面坯是指由两块性质完全相同的面坯组成的面坯。

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第2题

[判断题] 层酥面坯是指由两块性质完全不同的面坯组成的面坯。

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第3题

[单选题] （）是由两块不同质感的面坯组成的。

A、冷水面坯 B、温水面坯 C、热水面坯 D、层酥面坯

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第4题

[单选题] 层酥面坯是指由两块（）完全不同的面坯组成的面坯。

A、软硬 B、性质 C、形状 D、口味

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第5题

[判断题] 层酥面坯是指由两块性质相同的面坯组合在一起，并使其形成具有酥软层次结构的面坯。

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第6题

[单选题] 层酥面坯是由（）性质不同的面坯组成的。

A、2块 B、3块 C、4块 D、5块

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第7题

[] 水调面坯根据水温的不同，可分为（）、热水面坯，温水面坯三种。

A、A.膨松面坯 B、B.层酥面坯 C、C.冷水面坯 D、D.擘酥面坯

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第8题

[单选题] 水调面坯根据水温不同，可分为（）、热水面坯、温水面坯三种。

A、膨松面坯 B、层酥面坯 C、冷水面坯 D、米粉面坯

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第9题

[单选题] 水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。

A、水蛋面、干油酥 B、松酥面、干油酥 C、水油面、干油酥 D、蛋油面、干油酥

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