纽约式西冷牛扒一般重约（）以上。

A、150克

B、200克

C、300克

D、350克

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第1题

[单选题] 大块西冷牛扒一般重约（）左右。

A、100～150克 B、150～200克 C、250～300克 D、500克以上

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第2题

[单选题] 小块西冷牛扒一般重约（）左右。

A、50～80克 B、100～120克 C、150～200克 D、220～250克

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第3题

[判断题] 西冷牛扒是一种带骨的牛扒。

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第4题

[判断题] 西冷牛扒是一种无骨牛扒。

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第5题

[单选题] 腓脷牛扒又称听特浪牛扒，选用牛里脊中段，每件一般重约（）左右。

A、50～100克 B、100～150克 C、150～200克 D、200～250克

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第6题

[单选题] 肉眼牛扒每件一般重约（）左右。

A、60～70克 B、100～120克 C、120～140克 D、200～220克

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第7题

[单选题] 西冷牛扒主要是由（）的脊肉构成的。

A、上脑部 B、肋背部 C、上腰部 D、米龙部

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第8题

[] 下面符合西餐上菜顺序的是（）。

A、A.鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 B、B.法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 C、C.鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶 D、D.什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

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第9题

[单选题] T骨牛扒一般厚2厘米左右，重约（）左右。

A、150克 B、200克 C、250克 D、300克

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