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【单选题】

制作普鲁旺丝煎小牛肉片时,小牛肉外表应沾上()后,再用油煎制成熟。

A、计司粉

B、面粉

C、蛋液

D、面包粉

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第3题

A、前腿肉  B、后腿肉  C、前肩肉  D、里脊肉  

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第4题

A、清淡爽口  B、松软鲜嫩  C、鲜嫩多汁  D、脆嫩爽滑  

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第5题

A、英式菜  B、法式菜  C、俄式菜  D、意式菜  

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第6题

A、单面沾芥末酱  B、沾满芥末酱  C、单面沾鸡蛋液  D、沾满鸡蛋液  

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第7题

A、后腿肉  B、前腿肉  C、里脊肉  D、外脊肉  

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第8题

A、普鲁斯牛外脊  B、普鲁斯猪排  C、普鲁肉片  D、普鲁鹅肝  

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