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【判断题】

在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。

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第1题

[判断题] 对于中小型酒精发酵罐，罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。

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第2题

[填空题] 中小型酒精发酵罐多采用灌顶喷水淋于罐外壁表面（）。

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第3题

[单选题] 对于中小型酒精发酵罐多采用（）冷却装置。

A、冷却蛇管 B、罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置（大型） C、罐顶喷水 D、罐外列管式

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第4题

[判断题] 中小型发酵罐常用的轴封为双端面机械轴封。

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第5题

[填空题] 用于酒精发酵的发酵罐的几何形状有：碟形封头圆柱形发酵罐、锥形发酵罐、圆柱形斜低发酵罐和（）发酵罐。

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第6题

[判断题] 对于大型酒精发酵罐，多采用罐顶喷水淋于罐外壁表面进行膜状冷却。

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第7题

[判断题] 在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用封闭式。

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第8题

[判断题] 在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。

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第9题

[单选题] 锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A、蒸气 B、酒精 C、冷凝水 D、热水

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