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【单选题】

锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A、蒸气

B、酒精

C、冷凝水

D、热水

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第1题

[填空题] 新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却、（）、间接蛇管夹套冷却、直接蛇管夹套冷却。

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第2题

[判断题] 在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。

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第3题

[填空题] 发酵罐的换热装置通常可分为（）、竖式蛇管、竖式列管（排管）等方式。

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第4题

[判断题] 对于中小型酒精发酵罐，罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。

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第5题

[填空题] 用于酒精发酵的发酵罐的几何形状有：碟形封头圆柱形发酵罐、锥形发酵罐、圆柱形斜低发酵罐和（）发酵罐。

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第6题

[多选题] 下列哪些设备属于通风发酵罐（）。

A、酒精发酵罐 B、气升环流式发酵罐 C、自吸式发酵罐 D、啤酒发酵罐

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第7题

[多选题] 下列哪些设备不属于通风发酵罐（）。

A、酒精发酵罐 B、气升环流式发酵罐 C、自吸式发酵罐 D、啤酒发酵罐

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第8题

[单选题] 对于中小型酒精发酵罐多采用（）冷却装置。

A、冷却蛇管 B、罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置（大型） C、罐顶喷水 D、罐外列管式

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第9题

[单选题] 以下哪一种不属于发酵罐的换热装置？（）

A、横式列管 B、排管 C、竖式蛇管 D、换热夹套

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