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【单选题】

下列与病毒蛋白质作用无关的是（）

A、保护作用

B、吸附作用

C、脂溶剂可破坏其敏感性

D、病毒包膜的主要成分

E、免疫原性

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第1题

[单选题] 蛋白质变性与下列哪项无关（）。

A、理化因素致使氢键破坏 B、疏水作用破坏 C、蛋白质空间结构破坏 D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小

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第2题

[单选题] 蛋白质变性过程中与下列哪项无关（）。

A、理化因素致使氢键破坏 B、疏水作用破坏 C、蛋白质空间结构破坏 D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小

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第3题

[单选题] 下述关于蛋白质结构与功能的描述中，错误的是：（）

A、蛋白质一级结构影响蛋白质高级结构 B、蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质 C、蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变 D、蛋白质空间构象与功能无关

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第4题

[单选题] 下列关于蛋白质的叙述错误的是（）。

A、加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性 B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C、蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D、任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

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第5题

[单选题] 下列各组物质中，用斐林试剂不能鉴别的是（）。

A、蛋白质与氨基酸 B、蛋白质与葡萄糖 C、蛋白质与麦芽糖 D、蛋白质与甲醛溶液

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第6题

[单选题] 碳水化合物具有节约蛋白质的作用的是因为（）

A、碳水化合物充足，机体无需从蛋白质处取得能量 B、由糖合成蛋白质 C、糖与蛋白质结合不被蛋白酶消化 D、由糖代替蛋白质的功能

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第7题

[单选题] 下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）。

A、蛋白质既能和酸又能和碱作用生成盐 B、在等电点时蛋白质主要以两性离子形式存在 C、蛋白质能发生缩二脲反应 D、在蛋白质溶液中加酸，可促进酸式电离，蛋白质主要以阴离子形式存在

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第8题

[单选题] 下列各组物质中，用托伦试剂不能鉴别的是（）。

A、甲醛与蛋白质 B、葡萄糖与蛋白质 C、甲醛与淀粉 D、氨基酸与蛋白质

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第9题

[] 有关氨基酸模式懂得描述，下列不正确的是（）

A、A.食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高 B、B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高 C、C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高 D、D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质

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