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【单项选择题】

蛋白质分子中的色氨酸、酪氨酸的紫外最大吸收波长为（）

A、A.200nm

B、B.225nm

C、C.260nm

D、D.280nm

E、E.340nm

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第1题

[填空题] 由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有（）双键，所以在波长（）处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的（）性质。

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第2题

[填空题] 利用蛋白质分子中酪氨酸和色氨酸残基测定蛋白质含量的方法有（）和（）。

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第3题

[简答题] 氨基酸的定量分析表明牛血清蛋白含有0.58%的色氨酸（色氨酸的相对分子量为204）。试计算牛血清蛋白的最小分子量（假设第每个蛋白质分子只含有一个色氨酸）

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第4题

[简答题] 氨基酸的定量分析表明牛血清蛋白含有0.58%的色氨酸（色氨酸的相对分子量为204）。凝胶过滤测得的牛血清蛋白相对分子量为70000，该血清蛋白分子中含几个色氨酸分子？

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第5题

[填空题] 在生理pH条件下，蛋白质分子中（）氨酸和（）氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而（）氨酸、（）氨酸或（）氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。

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第6题

[单选题] 一个突变使一种蛋白质分子内的丙氨酸残基变成缬氨酸残基，并使此蛋白质的活性丧失。其原因是：（）

A、缬氨酸是酸性氨基酸，而丙氨酸是碱性氨基酸 B、丙氨酸是形成а-螺旋所必需的，而缬氨酸则不是 C、缬氨酸比丙氨酸占据空间大，因此蛋白质分子的形状改变了 D、缬氨酸的存在改变了蛋白质的等电点。

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第7题

[单选题] 限制氨基酸会影响人体对蛋白质的利用，谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

A、蛋氨酸 B、色氨酸 C、苏氨酸 D、赖氨酸

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第8题

[单选题] 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

A、精氨酸 B、苏氨酸 C、赖氨酸 D、缬氨酸

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第9题

[单选题] 膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

A、半胱氨酸 B、酪氨酸 C、精氨酸 D、丝氨酸

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